APERITIF D’ACCUEIL

Canapé à la mousse de canard.

Canapé au fromage de chèvre et herbes de Provence.

Canapé aux rillettes de saumon.

ENTREE FROIDE

Terrine de saumon à l’estragon, crème citronnée.
ou
Terrine de lapin aux herbes du jardin, crème de carotte.

ET

ENTREE CHAUDE

Charlotte de brochet et épinards, crème d’échalotes.
ou
Filet de perche, sauce Noilly, julienne de petits légumes.

PLAT PRINCIPAL

Rôti de porc, graine de moutarde.
ou
Filet de volaille braisé et crème de cerfeuil.

Accompagnement : Parmentier de pommes de terre aux oignons, beurre persillé.

Petit pain opéra

BRIE ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Fondant chocolat et sauce vanille.
ou
Moelleux aux poires et coulis de caramel.
ou
Tarte aux fruits de saison.

CAFE

BOISSONS

Pétillant et crème de cassis pour l’apéritif : 1 coupe par personne.

Sauvignon blanc de Touraine, Gamay rouge de Touraine. Eau de source plate, jus d’orange.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacations de 6H00 incluant la mise en place, le service et le rangement.

Heure supplémentaire par personne : avant minuit : 32 € ; après minuit 44 €.

VAISSELLE EN PORCELAINE BLANCHE, VERRES A PIED, COUVERTS EN INOX LOURD, SERVIETTES ET NAPPAGE EN TISSU COTON BLANC DAMASSE.

31,30 € TTC par personne.
Option granité : 2,40 € TTC par personne.