LA MISE EN BOUCHE FROIDE sur table à votre arrivée

Soupe de pastèque et mouillette de crevettes,
ou
gaspacho et “ nem ” de gambas à la coriandre,
ou
cappuccino de mangue et brochette de foie gras.

ENTREE

Foie gras nature, au sel de Guérande, cristalline de betterave (entrée froide),
ou
Homard grillé à la crème d’ail, petits légumes confits à l’huile d’olive (Supplément : 5 € par personne) entrée chaude),
ou
Saint-Jacques poêlées, jus confit d’échalotes, chou et betterave rouge confits à la cannelle (entrée chaude).

PLAT PRINCIPAL

Flétan à la rhubarbe, fuseaux de poireaux,
ou
Mignon de veau aux mendiants, crème d’échalotes ratatouille au basilic et ses pois gourmands,
ou
Tournedos de canard à la crème de morilles, pommes vitelotte et romanesco.

Petit pain opéra

ASSIETTE DES FROMAGES DE FRANCE

petite salade à l’huile de noix et pignons de pins.

TRIO DE DESSERTS A L’ASSIETTE (présentation de trois desserts)

Surprise citron meringuée,
ou
Fraisier et son coulis,
ou
« Duc de Praslin » et coulis de praslines Mazet,
ou
Tarte aux framboises et coulis de fruits de rouges,
ou
Opéra au chocolat, sauce anglaise aux pépites de café,
ou
Cristalline : craquant chocolat, mousse d’arachide et chocolat au lait, sauce caramel.

Pièce montée croquembouche (1 chou par personne).
Eaux minérales plate et gazeuse.

Café servi à l’open bar.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

PRESTATIONS DE SERVICE

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.

Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.

Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises pour la somme de 76,90 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison : voir conditions générales.